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紫菜等.个中莲藕、慈姑、荸荠、菱富含碳水化物

来源:未知 作者:admin 人气: 发布时间:2019-05-28
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  这是一种归纳分类法,又叫做农业生物学分类法.将蔬菜分为以下13类.即根菜类、白菜类、甘蓝类、芥菜类、绿叶菜类、葱蒜类、茄果类、瓜类、豆类、薯芋类、水生蔬菜类、众年生蔬菜类、食用菌类. 1、根菜类蔬菜中栽培面积最大的是萝卜,其次是胡萝卜,尚有根菾菜(红菜头)、芜菁(一名蔓菁、盘菜)、芜菁甘蓝(一名洋大头菜、洋蔓菁)、美洲防风(又叫芹菜萝卜)、根芹菜等. 2、白菜类蔬菜是我邦鼎鼎大名确当家菜.个中首屈一指的是了解菜(又叫黄芽菜),其次是普及白菜(又叫青菜或油菜),尚有乌塌菜、菜薹(菜尖)、紫菜薹、薹菜等. 3、甘蓝类蔬菜最常睹的是结球甘蓝(卷心菜或包心菜)、其次是花椰菜(花菜或菜花),尚有绿花菜(青花菜)、球茎甘蓝(又名苤蓝)、芥蓝、羽衣甘蓝等. 4、芥菜类蔬菜囊括根芥菜,一名大头菜,有的为了将它与芜菁甘蓝(洋大头菜)相区别,叫它本大头菜,叶芥菜则分为大叶芥、花叶芥(金丝芥、银丝芥)、瘤芥(米陀芥)、分蘖芥(雪里蕻)以及茎芥菜(加工品叫榨菜)、薹芥菜(上海叫菾菜蕻)、芽芥菜(又叫儿菜). 5、茄果类蔬菜它们是茄科植物中以浆果供食用的蔬菜.环球广博栽培的有番茄、茄子、辣椒、甜椒,尚有近年来才稍着名气的酸浆(一名红密斯). 6、豆类蔬菜品种较众,栽培面积较大的有菜豆(刀豆)、豇豆、蚕豆、毛豆.另外,尚有扁豆、豌豆、菜豆(白扁豆)等,以嫩荚果或嫩豆粒作蔬菜食用.这类蔬菜的卵白质和可溶性炊事纤维含量较高. 7、瓜类蔬菜 重要有黄瓜、南瓜、西瓜、甜瓜、西葫芦(美洲南瓜)、笋瓜(印度南瓜)、丝瓜、冬瓜、越瓜(菜瓜、瓠瓜(夜着花)、苦瓜、佛手瓜、蛇瓜等.苦瓜含有胰岛素样物质,对糖尿病有疗效.除南瓜外,瓜类均属凉性,有祛热排毒功用. 8、 葱蒜类重要囊括韭菜、大蒜、洋葱、大葱、香葱、韭葱(洋大蒜)等,以叶(如韭菜、大葱、香葱、韭葱等)或失常叶(如大蒜、洋葱等)行为蔬菜或调料食用.含有硫化丙烯,具辛味,能抑菌杀菌,增长食欲. 9、绿叶菜 这类蔬菜品种较众,大致可分为两大类:一类是喜凉性绿叶菜,如菠菜、茼蒿、芹菜、芫荽(香菜)等,另一类是喜温性绿叶菜,如苋菜(米苋)、蕹菜、落葵(紫角叶)、番杏(洋菠菜)等.特征是养分富厚,不但富含维生素C、胡萝卜素,还含有不饱和脂肪酸,对保健有益. 10、薯芋类蔬菜 这类蔬菜囊括马铃薯(土豆)、菊芋(洋姜)、草石蚕(螺丝菜)、芋(芋艿)、魔芋、姜、山药、番薯(山芋)、豆薯(凉薯)、菜用土栾儿(香芋)等.以充足长大的块茎(马铃薯)、山药、菊芋、根茎(姜)、球茎(芋、魔芋)、块根(番薯、豆薯)等供食用,富含碳水化物,属高热能蔬菜,能外现以菜代粮感化. 11、 水生蔬菜囊括两大类:一类是淡水栽植的蔬菜有莲藕、茭白、慈姑、荸荠、菱、芡,豆瓣菜(西洋菜)、水芹、莼菜、蒲菜等,另一类是适于浅海栽培的蔬菜,如海带,紫菜等.个中莲藕、慈姑、荸荠、菱富含碳水化物,属于高热能蔬菜,而海带,紫菜则属于高碘蔬菜. 12、 众年生蔬菜囊括哪些蔬菜? 指一次种植可相连孕育和得益3年以上的蔬菜,囊括众年生草本和众年生木本两类.众年生草本蔬菜有黄花菜、百合、芦笋、草苺、朝鲜蓟、辣根、菊花脑等,众年生木本蔬菜有竹笋、香椿、枸杞等. 13、食用菌 它们是供人类食用的一类大形真菌,是属于低等植物的蔬菜.我邦约有600种,人工栽培的有86种独揽.重要有蘑菇、香菇、草菇、凤尾菇、金针菇、木耳、银耳、竹荪、牛月干菌等.食用片面为具有产孢才略的子实体.养分富厚,有些品种具有特定的滋补和医疗功用。

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